第19节第十九章变墨鱼耍“乌贼战术”
第十九章变墨鱼耍“乌贼战术”
彭无道变成“跳跳鱼”之后，因乱闯“鬼门关”被扣留，最后又因月兑水而身亡。当它的“死魂灵”飞到“阎王殿”之后，又在阎王爷面前告“鬼门关”守城鬼卒的状，它诉说他们没有克尽职守，在夜间当班竟私自偷睡，而后又故意刁拦，致使它月兑水而亡。“阎王爷”听之后十分同情，问它愿意再变什么动物？它想来想去，考虑到上次变成“跳跳鱼”，自我保护能力不强，这次想变个能够自我保护的鱼类，最后想出投胎变成墨鱼，可以放烟幕弹，可以耍“乌贼战术”，在危险的时候可以顺利逃月兑。“阎王爷”对于它投胎变成动物，再三再四遭遇不测，深表同情，于是一下子就同意了。
一说到要变成“乌贼”，彭无道就触目惊心。因为它过去当官时，脸皮厚心肠黑，市民们都骂它“乌贼”。而它自己不但黑心，还充满黑社会的“黑保护伞”。所以这次要让它变乌贼，它本来是情不甘心不愿的，因为它为人为官时，从没有偷过人家的东西，怎么和“贼”挂上勾呢？但它治下的市民则认为，它的所有不法所得的巨额财富，还有它乘机的劫财劫色，都是偷老百姓的，所以骂它为贼。这名字虽然挺难听，但它还是心不甘情不愿地认了，因为它可以成为它以后的保护伞，可以要“乌贼战术”以自保啊！
一想到要投胎人间变成乌贼，它的脑海里又像过电影般闪过了许许多多它女乃女乃给它说过的“乌贼的故事”……
……古时，秦始皇统一中国后，有一年南巡到海边，他及众随从都被黄海的美景迷住。一太监观赏得乐不可支，竟将一只装有文房四宝和奏章的白绸袋子丢失在沙滩上，天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变成一只小精灵。袋身变成雪白的**，两根袋带变成两条须，袋内的墨溢在**中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，一遇强敌，鼓月复即喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭。小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人把墨鱼称为乌贼……
彭无道想到此乌贼的传说，自言自语道：
“都说我是‘乌贼’，我什么时候偷过你们的东西？”
“我怎么是秦始皇遗失的奏章和文房四宝呢？”
“不用此‘乌贼战术’，老早被那‘纪委’逮住了！”
“那些刁民骂我‘乌贼’，为什么都不说‘好吃’呢？”
“今天我是‘虎落平原被犬欺’，要吃就随便吃吧！”
“如果不吃，我还会泼懒，逃之夭夭呢！”
“能让你吃时叫好的，我还不是‘好贼’吗？”
彭无道小时听过关于乌贼的传说，一个接一个闪过脑海……
……乌贼的头上有七手八脚的“腕手”。传说海神有三个女儿，她们生活在遥远的西方，在那里，大西洋的波涛冲击着西班牙的海岸，杜萨是一位世上少有的美人儿，海神对她一见钟情，渐渐地两人燃起火一般的爱情，他们的情丝缠连，藐视礼替，约定在寺庙中相会，因而冒犯了希腊战争和胜利女神雅典娜，这位“大海的摇撼者”，用盛怒吓不住雷神宙斯的女儿，然而雅典娜却把柏赛顿的情人变成丑陋的怪物，一根根的头发变成一条条的毒蛇，米杜萨的容貌显得是那么可怕，谁看她一看，谁的血液就会在血管中僵住，使他变成了石头。
波利克斯交给勇士珀修斯一件难办的差事，命令他去杀死米杜萨，聪明的雅典娜帮了珀修斯的大忙，看来她要决意除掉米杜萨。这位女神把明光崭亮的铜镜和借来的新鞋子交给了这位勇士。铜镜可以照人，用铜镜一照，米杜萨的容貌就丧失了使人变成石头的魔力。珀修斯穿上长翅膀的飞鞋……
珀修斯听了雅典娜的主意，终于把米杜萨的头砍掉了。据传早斯画像上米杜萨根本不像是长着毒蛇一样头发的绝世美人，倒像乌贼的头上七手八脚长看的“腕儿”……
彭无道一联想此传说故事，心中就有胆战心惊，原来乌贼那丑陋的面目，竟是被美人砍的头变成的“海怪”，难道自己那其丑无比的脸容，不就是乌贼的翻版吗？
乌贼这个其丑无比的丑官，也爱吃其貌不扬的乌贼，正是“物以类聚，人以群分”啊！
彭无道最爱吃的第一道“墨鱼餐”是韭菜炒墨鱼。那还不是先将墨鱼洗净，切成块状，韭菜切段，姜丝备用，后将墨鱼放入沸水中烫一下，而后捞出沥干水分，再后炒锅放油，放入姜丝煸炒。而后放入墨鱼和韭菜，翻炒几分钟，放入酒、盐、味精调味即可……
彭无道爱吃此菜，有几个莫名其妙的原因。一是韭菜是长了必须割，割了才会长的命，这就和它的命一样。长了必须割。如果它在官位之上爬得太高，必须注意，一不留心就像韭菜一样被割掉。它后来被“纪委”跟踪追杀，不正说明了这一切吗？
再就是墨鱼全身都是黑，它吃它，也就是黑吃黑，还不是好吃的不得了吗？
彭无道最爱吃的第二道“墨鱼餐”是“五彩墨鱼丝”。那还不是把墨鱼片洗净，剖上一字花刀，切成几厘米宽的丝，入碗中加盐、味精、蛋清、淀粉等后匀浆。而后把青椒，红泡椒，水发香菇等分别切丝，粗细与墨鱼相同。再后把料酒、味精、醋、葱、蒜等放入高汤中。炒匀上火，注入花生油烧五成熟，下入墨鱼丝拨滑透，随即辅料略滑，倒入漏勺滤去油，最后炒勺留底油旺火烧热，倒入芡汁，颠炒几下，淋入葱油即成……
彭无道爱吃“五彩墨鱼丝”，也有一上莫名其妙的理由。一是它之所以爱吃此菜，不仅仅是为吃而吃，而是为了吃它的色、香形、味的五味俱全。就像它了那么多多姿多彩的美女，不仅仅是“吃”她内含丰富的“肉”味，还吃她们那钟情万种的“风骚味”。二是它之所以吃它，还不是因为它有众多的“粉丝”吗？
彭无道最爱吃的第三道“墨鱼餐”是“黄瓜拌墨斗鱼”。那还不是把墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干，后放入白芝麻,再放在不太热的锅里略炒，后撒酱油、糖、醋和水淀粉，加少许水，调成调味料备用。而后下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。而后把黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。
彭无道爱吃此菜，也有几种莫名其妙的理由。一是此菜五彩缤纷，既有黑得要命的，也有黄金般金黄的，当乌贼闪烁成灿烂辉煌的黄金，这还不是闪烁它的价值么？二是“黄瓜拌墨斗鱼”，再黑的墨鱼，因炎有了黄金般的保护色，不也抢眼了么？
彭无道最爱吃的第五道“墨鱼餐”是“墨斗鱼炖白菜”。那还不是墨斗鱼若干，白菜头若干，洗净后切块，放入葱姜食盐味精料酒等，后炒锅留底油烧热，下干辣椒节葱姜丝爆香，加入白菜头略煽，倒进鲜汤烧开，调入调味料加入墨斗鱼煮几分钟，撒香菜丝，点麻油出锅装碗……
彭无道爱吃此菜，也有几种莫名其妙的道理。一是乌贼煮白菜，就像世界名著“黑与白”，不也自然而然成为名菜了吗？二是黑和白混淆而煮，还不是不明不白的东西也会成为美餐佳肴吗？三是黑与白既是对立的，又是相互依存的——没有白，怎么显示黑？没有黑，怎么显示白呢？
彭无道最爱吃的第六道“墨鱼餐”是白炒墨鱼卷。那还不是把墨鱼宰杀洗净，剞十字花刀，切成几厘米的长条；把花菇洗净，切菱形；把青椒去蒂洗净，切菱形；把冬笋去皮，洗净切片；把胡萝卜洗净，切片；去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切末；后把炒锅置旺火之上，下花生油烧七分热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；再后锅留余油，先将蒜末、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋等翻颠几下，依次加入骨汁、调味品及过油的墨鱼卷，炒几下即成……
彭无道爱吃此菜，也有它莫名其妙的理由，一是在乌贼上寄刀刻花，让墨鱼在被炒后还会开花，这就意味着它这下通下地狱的“狗尾花”，终究还有开花的一天，它这个被人间“纪委”被迫逃到人间被炒的鬼，终有一天还会投胎变人，而且会活得比以前更惊人……
彭无道最喜欢吃的第七道“墨鱼餐”是“芦笋炒目鱼”。那还不是先新鲜的墨鱼一只，去内脏和皮后，洗净切成寸长小段，入料酒盐少许，腌渍备用；后选鲜女敕芦莴中段女敕青处，洗净后控干水分亦切成寸长小段，取枸杞少许用净水泡开后沥尽水分，炒锅置旺火之上烧热，倒入花生油，烧至八成熟时，入淹渍后的墨鱼翻炒至七成熟起锅备用。另起一锅放入花生没下旺火烧热，倒入芦笋翻炒，不可炒太软，断生即可，再放入翻炒后的墨鱼、枸杞、盐、白胡椒粉、稍许翻炒起锅装盘即可……
彭无道爱吃此菜，也有它莫名其妙的几种理由，一是“芦笋炒墨鱼”，就是山和海一起炒，既能吃出山的味道，也能吃出海的味道，就像它当官时的胃口一样，能一口气把山海一起吞下去。二是芦笋尖尖，而墨鱼有七手八脚，当官时它敢于一口气把它吃下去，不怕芦笋的尖锐，和墨鱼七手八脚的拳打脚踢，这还不是大无畏的精神么？
彭无道最爱吃的第八道菜“墨鱼餐”是“墨鱼老鸭汤”。那还不是把干墨鱼用水泡开洗净，后把它切片；同时把老鸭洗净切大块，在砂锅中放入清水，后放入老鸭块，再放入切好的墨鱼，再放上醋，盖上盖，调到中火，炖几小时。炖好后放入盐与味精，后盛出慢慢享用。
彭无道爱吃此道菜，也有它莫名其妙的道理。一是吃“墨鱼老鸭汤”，就像春天的鸭子在汤海中游，在那热气腾腾的热流之中，像是“鸭、鸭、鸭……曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波……”，它认为吃这道菜，还会吃出一阵阵春天的诗意。二是这鸭汤的鸭是老鸭，它还会吃出倚老卖老的威风……
彭无道最爱吃的第九道“墨鱼餐”是“墨鱼老母鸡汤”。还不是先将干墨鱼发上，后把老母鸡宰杀后剁成小块，再后将泡发好的墨鱼洗净，并把墨鱼骨掏出待切。后又将墨鱼切成一厘米宽的长条，等油热后，将生鸡肉和墨鱼条倒进锅中翻炒。后在锅中登入适量的酒去腥。翻炒片刻后，将锅中的材料倒入砂锅，并加入材料量三倍的冷水，再扔几颗胡椒、葱姜放入锅中，开大火烧至沸腾后，转入小火慢炖个把钟头，待鸡肉皮肉烂，墨鱼和鸭肉同时软就可食用。
彭无道爱吃此菜，也有它的一套乱七八糟的理由。一是老“墨鱼老母鸡汤”，可以把二者一口气同时吃掉，这就不正是它的鲍鱼和熊掌兼得么？二是吃了“老鸡母可以去风”，它敢于把它吃掉，这不就是说明它什么都吃，还不是像它在风月场所，连妈咪都敢吃么？
彭无道最爱吃的第十道“墨鱼餐”是“烤鱿（墨）鱼”。那还不是首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉身上划刀口铺在烤架上，后用火烤。把所有的调味料（酱油、糖、白酒等）调拌均匀，再用刷子刷在墨鱼上，并翻来覆去翻动，使其均匀上色并入味。当看见墨鱼片稍呈现卷曲状时，即可取下食用了。
彭无道爱吃此菜，也有只可意会不可言传的道理。一是那烤的墨鱼为什么好吃，还不是因为它被烤得弯腰曲背么？二是它要中给乌贼们正名，都说它又黑又是贼，但烤起来为什么能让人流口水，还不是它也是好东西嘛！三是它在为官主政时，对不听话的异己放上火上烤，还不是像那官场上的炒鱿鱼么？
彭无道最爱吃的第十一“墨鱼餐”是“酸菜炒墨鱼”。那还不是先将墨鱼洗净，后用刀划成横条，再切成鱼丝。后将酸菜洗净，切成菜丝，并将葱、姜分别用清水洗净，切成细丝。而后将墨鱼丝放入即将开的热水中焯一下，后捞出晾凉。再放将炒锅烧热，放入适量食油，烧热后爆香葱丝、姜丝，并倒入墨鱼丝，煸炒片刻，再放入酸菜丝。翻炒几下。加入酒、盐、味精、胡椒粉，炒匀即可装盘。
彭无道爱吃此道菜，也有它莫名其妙的道理。一是世界上凡是黑的东西，加上酸菜才好吃。就像人间的黑道，黑保护伞不“酸”它几下，它能够自动“进贡”么？二是人间所有的美餐佳肴，之所以好吃,也靠“别人味”，如果没有醋、盐、味精之类的调味，怎么会好吃呢？
彭无道最爱吃的第十二道墨鱼餐是“凉拌墨鱼丝”。那还不是先将墨鱼去骨，把内脏、眼、墨皮后洗净，把葱洗净后切段，把鲜姜洗净，切成薄片，把红辣椒切丝备用；后往锅里加适量清水，烧开，然后把洗净的墨鱼放入沸水中，煮透后将墨鱼捞出，沥水，晾凉。后将晾凉的墨鱼切成细丝，放入盘内，加调料及辣椒丝拌匀即可食用。
彭无道爱吃此道菜，也有一种莫名其妙的道理。它说凉拌墨鱼之所以好吃，在于热时不立即吃它，而在它凉时吃它，这样吃起来，不会烫嘴才好吃。这正如在它为官任上，为了修理政敌，往往不是马上出手报复，而是先把它们凉在那里，待火候成熟时，该出手时就出手，这样可以一口气把它们吃掉……
彭无道最爱吃的第十三道“墨鱼餐”是“洋葱墨鱼炒丝瓜”。那还不是先把洋葱切丝，蒜头剁碎备用，后把丝瓜按自己喜欢的形状切块，再把蒜苔爆香，再把洋葱倒下去煽炒，待把洋葱炒至八成熟时，再把丝瓜倒下去炒，待把丝瓜炒至八成熟时，放上盐等调味上菜可吃……
彭无道爱吃此道菜，也有它莫名其妙的道理。一是它认为世界上凡是好吃的东西，都应该是土洋结合的。那洋葱不也是泊来品吗？而那乌贼，不也是土里土气像黑土地一般的黑吗？
彭无道最爱吃的第十四道“墨鱼餐”是“豉椒墨鱼球”。那还不是首先选好墨鱼（乌贼），它的头部前端有五对腕，（大的该是大腕，小的该是小腕吧），其中四对较短，每个腕上长有四行吸盘，另一对腕很长，吸盘仅在顶端；**部份稍扁，呈卵圆形，灰白色，肉鳍较窄，位于**两侧全缘，在末端分离，背肉中突一块背骨。雄的背宽有点花，雌的肉鳍发黑，选雄的作食材为最佳。
其次是选好豆豉，它是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白霉的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆类的各类较多，按口味可分黑豆豉和黄豆豉，以颗粒完整，乌黑发亮，松软即化且无霉腐味为佳。
再其次是加上青椒。青椒是辣椒的一种，但青椒的果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，一般作蔬菜用而不是作为调味料，由于它翠绿鲜艳，且有红、黄、紫多种颜色，不但能成一菜，作为墨鱼的配菜也绝佳。
煮时先在墨鱼上打花刀，切成三角状，同时也把青椒、洋葱等也切成三角状，后把墨鱼过水，而后热锅猛油，放上墨鱼、青椒、洋葱、豉油等，再后爆香食材，加入调料，把主辅料同时翻炒……
彭无道爱吃此菜，也有它莫名其妙的道理。它认为此道菜是墨鱼，豉油，青椒三种食材合煮而成，而且又像球，这就好像它当时主政下几个部门，互相扯皮、互相踢皮球，不同的是一个是吃“球”，一个是踢“皮球”……
彭无道最爱吃的第十五道“墨鱼餐”是“酱爆墨斗鱼”。那还不是首先把墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉花刀”，下入沸水中焯烫卷曲，马上捞出，再下入八成熟油中冲炸一下，倒入漏勺。后原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐、味精炒香，后添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，后出锅装盘可食。
彭无道爱吃此道菜，也有它莫名其妙的道理。它在为官任时，爱和政敌打“泥巴仗”，“泼粪仗”等等。它说之所以爱吃此道菜，因为其中有酱，拌得均匀之后，也可打“泥巴仗”，而且越是搅拌，就越有味道。
……忽然间阴间一阵阵天昏地暗，阴天漆黑得像是被鬼卒们胡乱涂鸦，阴地黑得伸手不见五指，阴山黑得黑树纵横交叉，**黑得都像阴沟里流的水，阴雾一层层像厚厚的黑沙……这一切，都是墨鱼一手遮天而所做的乌贼战术。
当阴海中跃出一只阴影，这时彭无道才意识到，它已投胎变成墨鱼了。
彭无道变成墨鱼之后，由于它是鱼，不能走陆路，只好走水路，所以只好沿着忘川河向人间的方向游去，发现它流的尽是不得投胎的孤魂野鬼之泪，河之中爬着铜蛇和铁狗啊，频频地张开贪婪的嘴。彭无道怕极了，因为一路上采取“乌贼战术”，所以有惊无险，因为念念不忘前生，也坚决不喝孟婆汤，而今有机会投胎重生，虽然变的不是人，而是墨鱼，但也非常难得。游着游着，当它游到最接近人间的奈河桥时，发现退一步是黑乎乎的人间，进一步是滚滚的红尘，虽然太久久违了人间，虽然在人间为人为官时吃了太多的苦头，虽然这次投胎变的不是人而是变成墨鱼，但对人间总有太多的眷念。当它游到奈河桥，说多无奈就有多无奈，桥墩的铁链像脚镣般要锁住它；那桥下的铜蛇和铁狗，比虎豹豺狼还要凶狠地盯着它，它赶紧又耍起乌贼战术才又躲过一劫。当它跃上奈河桥，向人间一端跃去，真正地成了耍尽无奈的墨鱼……
彭无道刚刚过了奈河桥，想了很多，它想人间那么大，如果投入大海，上面虽然惊涛骇浪，但海下却是美丽的珊瑚世界，如果有幸生活在那里，那也是满惬意的选择啊！虽然大海之中有鲸鱼等险恶动物，但它可以用乌贼战术啊！
它又想，这奈河桥离大海那么远，又没有水路相通，在附近能找条大江也不错，虽然大江里有浪的轮船穿梭，还有那出其不意的鱼虾，但它也可以放烟幕弹啊，它照样可以在江中大摇大摆地畅游啊！
它又想，这奈河桥附近如果找不到大江，能找到大湖也行。而且大湖又凉快风浪又不大。万一有渔民来抓，它也可以放烟幕弹啊！
它又想，这奈河桥附近如果连大湖也找不到，能找条小河也行。那河虽然小，它照样可以在其中采取乌贼战术，浑水模鱼，那也是“大鱼吃小鱼”的好地方啊！
想不到过了奈河桥到人间，这里既没有大海大江，也没有大湖小河，它只好孤苦伶仃地躺在人间的地上，没有一滴滴的水可以滋润，月兑水后干巴巴地孤独地死在进入人间后的半路上,成了真真正正的“半路死”了……——
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